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  土豆作為餐桌上常見的蔬菜大家并不陌生，土豆具有活血消腫的功效，還能夠治療消化不良和習慣性便秘等。

  現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，土豆對消化不良及利尿有特效，是胃病和心血管病患者的良藥，也是優(yōu)質保健食品。土豆所含的泛酸，是制造乙酰膽堿的原料，乙酰膽堿有降低血壓的作用。多食泛酸則血壓穩(wěn)定，防止動脈硬化癥的發(fā)生。土豆有治療神經(jīng)性脫發(fā)的作用，用生土豆片反復涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)再生有顯著的效果。土豆所含的粗纖維有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內的代謝功效，有通便和降低膽固醇的作用。

  科學家經(jīng)過大量的研究表明，土豆是人們在冬季里預防中風的好食品。土豆的營養(yǎng)以碳水化合物淀粉為主，它經(jīng)胃腸道轉化成單糖后，能迅速為人體供能，以抵御寒冷。

  土豆富含鉀，鉀在人體中主要分布在細胞內，有著重要的生理功能，它維持著細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性，調節(jié)降壓藥的功效。土豆中含有降血壓的成分，使具有血管活性作用的血管緊張素的血漿水平下降，使周圍血管舒張，血壓下降。

  土豆中富含的粗纖維能夠幫助潤腸道，常吃土豆還能夠緩解便秘。并且土豆還能夠預防腦中風。

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